CROISSANTS DA SUSY

É espectacular estes croissants da Susy. foi tirada no blog da Susy : http://susybimbolica.blogspot.pt/2015/09/croissants-da-susy.html

Ingredientes :

500gr de farinha ( tipo 65 )

20gr de fermento de padeiro fresco

125gr de leite

125gr de iogurte natural

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

2 ovos médios

Corante amarelo próprio para bolos ( se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais amarelinhos )

2 gemas e leite para pincelar

Margarina q.b ( para pincelar as camadas da massa )

Preparação :

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1

De seguida junte o resto dos ingredientes  ( farinha, iogurte, sal, ovos... ) e programe 5 min/ vel espiga.

Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc )

Siga os passos das fotografias,  retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, (eu utilizei margarina liquida de compra) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.

Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.

Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite.

Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

NOTA: Alterei algumas coisitas - pus só 1 c.de sopa de açúcar. Aqueci o forno 50Cº uns minutos e desliguei e pus lá dentro para levedar durante 1 hora e meia dentro e depois pincelei 1 ovo e pouquito de água. A temperatura no forno pré-aquecer 200ºC deixei uns minutinhos e pões no forno e deixas uns 10 mim e baixa para entre 190 a 180ºC para não queimar.

NOTA: Fiz pequena alteração