CANTOS DE ESPINAFRES E QUEIJO

 

Vi o site alemã e vi essa receita e pensei cá para mim parece boa e comecei á mão a obra! Para a próxima vez corto 8 triângulos… ;-). E na vossa imaginação podem por fatias de fiambre ou atum ou salame ou presunto etc etc…

Cá vai que traduzi….

Ingredientes :

Massa:

- 160 ou 170 gr. de água ou meia de leite e meia de água

- 1 colher de chá de açúcar

- 20 gr de fermento padeiro fresco

- 410 ou 420 gr de farinha T65

- 1 ½ colher de chá de sal

- 1 ½ colher de sopa de iogurte natural ou 30 gr de natas

- 1 ovo + 1 clara de ovo (médio) e guardar a gema para depois pincelar.

- 1 colher de chá de óleo ou azeite (á sua preferência)

- 200 ou 250 gr de queijo ralado e o pouco de sementes de sésamo para polvilhar

Recheio:

200 gr de espinafres descongelados e bem espremidos

2 c. de sopa de margarina

1 cebola picada

1 dente de alho picado

50 gr de bacon magro

2 c. de sopa de natas

2 c.de sopa de queijo creme (barrar)

1 c. de sopa queijo ralado de parmesão

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação do Recheio:

Na frigideira margarina, cebola picada, alho picado e deixe refogar o pouco.

Deite o bacon e refogar o pouco e depois junte os espinafres para misturar o gosto e amolecer.

Por fim deita as natas, queijo creme, queijo ralado e vai mexendo e provar o sal e põe o pouco de pimenta.

Massa e preparação:

Deite no copo a água, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel.1.

De seguida junte o resto dos ingredientes  ( farinha, iogurte, sal, ovo... ) e programe 5 min/ vel espiga.

Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho do ovo, teor de gordura do iogurte, etc )

Retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para do tamanho de um prato de sobremesa.

Pincele cada camada com a margarina derretida, ( eu utilizei margarina liquida de compra ) e recheia o recheio que está em cima e sobreponha outra camada e põe os recheios ao seu gosto e assim sucessivamente e a última camada não é necessário pincelar.

Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza média ou seja o tamanho do prato +/- 27 cm e corte 8 triângulos.

Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal e tapo com pano, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 40 minutos ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os cantos com cuidado, com a gema batida e um pouco de 2 colheres de chá de leite.

Polvilhe com sementes de sésamo e outras com queijo ralado. (eu só pus sementes de sésamo porque já tem queijo)

Pré-aqueça o forno a 200°C sem ventilação, e leve os cantos ao forno por cerca de 20 minutos depende dos fornos.