SOPA DE ESTRELINHAS MÁGICAS

É boa sopa para as crianças que gostam ver as massinhas na sopa ... :-)

Ingredientes:

1 lt de água
1 cubo de knoor de carne ou de galinha
20 gr de cebola
20 gr de cenoura
o pouco de aipo
20 gr de alho francês
20 gr de batata
20 gr de pimento vermelho (opção)
150 gr de massa estrelinhas

Preparação:

No copo deita todos os legumes e picar 1 min/vel.3-5-7 (progressivamente).

Deita-se 1 lt de água e knoor de carne ou de galinha e programar 20 min./Varoma/Vel.3.

Quando termina o tempo e deita a massinhas e mexer e programar 15 min/100ºC/ vel colher e inversa.
Bom apetite!

SOPA DE PEIXE (cabeça de peixe)

Para quem quer a sopa de peixe tão simples...

Então vamos lá !

Ingredientes:

Cabeça de peixe (pus de pescada) e pode por outro tipo cabeça de peixe

3 batatas médias

3 cenouras médias

1 cebola média

Azeite 

sal q.b.

coentros picados q.b.

Preparação:

No copo deita 800 gr de água e o peixe no cesto e programar +/- 10 a 15 min/varoma/vel.1.

Retire o cesto e pões os restantes ingredientes menos coentros picados e programe 20 min/100ºC/vel.1. Quando terminar o tempo e triture 1 min/vel.3-5-7 (progressivamente).

Deite o peixe já desfiado e coentros picados e programe 3 min/100ºC/vel.colher e inversa. E pronto de servir!

OVAS DE BACALHAU COZIDAS

Como cozer ovas de bacalhau cozidas... na VAROMA!

Na varoma pões 2 garfos em cruz, serve para que o vapor circule melhor.

Tempere o pouco de sal nas ovas e embrulhe com papel vegetal molhado e pôr na Varoma.

No copo deita 1 lt de água e por varoma e programar +/- 25 min/varoma/vel.1.

BATATAS A MURRO AO VAPOR

Batata a murro ao vapor é excelente para acompanhar para pratos de carne ou peixe. Claro com molho... ;-)

Ingredientes:

750 gr de água

2 c. de sopa de sal grosso + 100 gr de sal grosso

1 kg de batatas roxas pequenas

Preparação:

Coloque no copo água, 2 c.sopa de sal grosso.

Coloque as batatas (já bem lavadas e não retirar as cascas)  na varoma e tempere 100 gr de sal grosso.

Programe 30 min./varoma/vel.1.

Retire o excesso de sal e d^um murro em cada batata.

CANTOS DE ESPINAFRES E QUEIJO

 

Vi o site alemã e vi essa receita e pensei cá para mim parece boa e comecei á mão a obra! Para a próxima vez corto 8 triângulos… ;-). E na vossa imaginação podem por fatias de fiambre ou atum ou salame ou presunto etc etc…

Cá vai que traduzi….

Ingredientes :

Massa:

- 160 ou 170 gr. de água ou meia de leite e meia de água

- 1 colher de chá de açúcar

- 20 gr de fermento padeiro fresco

- 410 ou 420 gr de farinha T65

- 1 ½ colher de chá de sal

- 1 ½ colher de sopa de iogurte natural ou 30 gr de natas

- 1 ovo + 1 clara de ovo (médio) e guardar a gema para depois pincelar.

- 1 colher de chá de óleo ou azeite (á sua preferência)

- 200 ou 250 gr de queijo ralado e o pouco de sementes de sésamo para polvilhar

Recheio:

200 gr de espinafres descongelados e bem espremidos

2 c. de sopa de margarina

1 cebola picada

1 dente de alho picado

50 gr de bacon magro

2 c. de sopa de natas

2 c.de sopa de queijo creme (barrar)

1 c. de sopa queijo ralado de parmesão

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação do Recheio:

Na frigideira margarina, cebola picada, alho picado e deixe refogar o pouco.

Deite o bacon e refogar o pouco e depois junte os espinafres para misturar o gosto e amolecer.

Por fim deita as natas, queijo creme, queijo ralado e vai mexendo e provar o sal e põe o pouco de pimenta.

Massa e preparação:

Deite no copo a água, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel.1.

De seguida junte o resto dos ingredientes  ( farinha, iogurte, sal, ovo... ) e programe 5 min/ vel espiga.

Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho do ovo, teor de gordura do iogurte, etc )

Retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para do tamanho de um prato de sobremesa.

Pincele cada camada com a margarina derretida, ( eu utilizei margarina liquida de compra ) e recheia o recheio que está em cima e sobreponha outra camada e põe os recheios ao seu gosto e assim sucessivamente e a última camada não é necessário pincelar.

Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza média ou seja o tamanho do prato +/- 27 cm e corte 8 triângulos.

Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal e tapo com pano, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 40 minutos ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os cantos com cuidado, com a gema batida e um pouco de 2 colheres de chá de leite.

Polvilhe com sementes de sésamo e outras com queijo ralado. (eu só pus sementes de sésamo porque já tem queijo)

Pré-aqueça o forno a 200°C sem ventilação, e leve os cantos ao forno por cerca de 20 minutos depende dos fornos.

CROISSANTS DA SUSY

É espectacular estes croissants da Susy. foi tirada no blog da Susy : http://susybimbolica.blogspot.pt/2015/09/croissants-da-susy.html

Ingredientes :

500gr de farinha ( tipo 65 )

20gr de fermento de padeiro fresco

125gr de leite

125gr de iogurte natural

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

2 ovos médios

Corante amarelo próprio para bolos ( se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais amarelinhos )

2 gemas e leite para pincelar

Margarina q.b ( para pincelar as camadas da massa )

Preparação :

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1

De seguida junte o resto dos ingredientes  ( farinha, iogurte, sal, ovos... ) e programe 5 min/ vel espiga.

Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc )

Siga os passos das fotografias,  retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, (eu utilizei margarina liquida de compra) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.

Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.

Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite.

Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

NOTA: Alterei algumas coisitas - pus só 1 c.de sopa de açúcar. Aqueci o forno 50Cº uns minutos e desliguei e pus lá dentro para levedar durante 1 hora e meia dentro e depois pincelei 1 ovo e pouquito de água. A temperatura no forno pré-aquecer 200ºC deixei uns minutinhos e pões no forno e deixas uns 10 mim e baixa para entre 190 a 180ºC para não queimar.

NOTA: Fiz pequena alteração 

FOFINHOS DE LEITE

São mesmo fofinhos! Pode utilizar só simples ou pepitas de chocolate etc.

foi tirada no blog da Susy Bimbólica: http://susybimbolica.blogspot.pt/2015/09/fofinhos-de-leite.html

Ingredientes para 12 bolinhas:

270gr de leite

80gr de margarina

50-70gr de açúcar ( coloquei 60gr )

1 cubo de fermento fresco ( 40gr ) ou ( 20gr e deixar levedar o dobro do tempo)

550gr de farinha tipo 65

1 colher de chá de sal

1 pacotinho de açúcar baunilha

Para pincelar: 1 gema

                       3 colheres de sopa de leite

Preparação:

Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3.

Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3

De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha, e programe 5 min / vel espiga

A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo, deia uns toques de Turbo e conseguirá tirar o resto que ficou agarrado.

Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.

Pincele com a gema e o leite ( previamente batido com um garfo )

Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos (se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora ).

Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180° ( NAO PRECISA DE PRÉ AQUECER )

E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para não ficarem demasiado tostados.

Versão para dorminhocas: prepare tudo à noite, mas coloque APENAS 15gr de fermento, coloque na assadeira, tape bem tapado com papel de alumínio para não entrar ar e leve ao frigorífico durante a noite. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno como descrito na receita.